Un delizioso contorno estivo saporito e fresco, ottimo per accompagnare una grigliata di carne o pesce.

Le dosi sono per 4/5 persone.

Friggo a rondelle kg 1,5 di zucchine ben sode e le faccio scolare su carta assorbente, nel frattempo appassisco in olio d’oliva gr 700 ca di cipolle bianche, se sono fresche e’ meglio! Preparo un trito di prezzemolo, menta, poco basilico e qualche foglia di maggiorana, spremo 2/3 limoni possibilmente nn trattati.

In un recipiente di acciaio mescolo a freddo tutti gli ingredienti e condisco con il limone qb, poco sale e peperoncino, lascio marinare almeno 2 ore, se una notte, meglio! Servo a temperatura ambiente.

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