imageQuiche di porri e roquefort

Tutta francese, questa torta salata, risolve alla grande un aperitivo invernale intorno al camino con gli amici di sempre fra discorsi e progetti per una vita migliore.

Prendete quindi una confezione di pasta sfoglia, 2/3 porri, 3 uova, 1/4 di panna fresca, 100 gr di Roquefort.

Fate stufare i porri tagliati a rondelle sottili in poco burro, con poco sale e pepe a piacere, a cottura ultimata lasciateli intiepidire e uniteli a 3 uova sbattute con la panna.

Stendete la pasta sfoglia in una tortiera 24 cm di diametro ca e riempitela con il composto preparato, tagliate a fettine il formaggio e disponetelo sulla torta, infornate a forno caldo 180 gradi per 45 minuti circa, si mangia tiepida.

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