Ho imparato questa ottima pietanza da un’amica tunisina che naturalmente la cucina con grande maestria, sapori sempre diversi e appetitosi, profumo di spezie ed erbe ben dosati per un risultato speciale che accontenta e sazia il palato e lo stomaco!

Prendo dunque 2 fogli di pasta brik, che trovo facilmente nei supermercati francesi e che posso sostituire con pasta fila quando sono in Italia, li stendo con cura su una superficie piana e li riempio lungo una delle estremita’, con 3 cucchiai di tonno in scatola, 2 cucchiai di cipolla appassita in olio e burro, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente, 1 uovo, sale e pepe. Facendo ben attenzione a non rompere l’uovo compongo un involto compatto e ben saldo che immergo in olio abbondante non troppo caldo. Faccio dorare da tutte le parti, scolo su carta assorbente e servo ben caldo con un’insalata fresca.

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