4/5 mele possibilmente biologiche, la buccia di 1 limone nn trattato, zucchero di canna, zenzero in polvere, il contenuto di 1 baccello di vaniglia e la scorza, 2 cerchi di pasta sfoglia sottile.

Sbuccio e taglio a fette le mele e le condisco con qualche goccia di limone, zucchero qb, 1 cucchiaino di zenzero, il contenuto del baccello di vaniglia e le lascio riposare.

Lavoro la sfoglia fino a farne 2 cerchi da 25/26 cm belli sottili, fodero la teglia con carta forno o con burro e zucchero, vi adagio la sfoglia e le mele pareggiandole bene, aggiungo la scorza di vaniglia intera e ricopro con il secondo cerchio di pasta in modo da ottenere una scatola ben chiusa intorno ai bordi, bucherello con una forchetta e inforno a forno caldo 180° fino a doratura della superfice. Servo con pana montata, crema inglese o gelato alla vaniglia.

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