Molto semplice e delizioso accompagnamento per un filetto di salmone di 900 gr. c.a. che ho semplicemente cotto in forno con poco olio, sale e pepe nero.

Prendo dunque 3 abbondanti cucchiai di yogourt che condisco con qualche ramoscello di aneto e coriandolo ben lavati, asciugati e tritati, sale e pepe nero q.b. e 1 cetriolo al quale ho levato buccia e semi, tagliato in cubetti piccolissimo o grattuggiato con una grattuggia a buchi grossi. Posso aggiungere a piacere 1 cucchiaio di panna o 1 cucchiaio d’olio d’oliva. Lascio insaporire almeno per 1 h prima di servire. Basta per 4 persone.

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