bananes flambées au rhum et sauce chocolatPreparo la salsa con 100 gr di cioccolato fondente fuso a bagnomaria e condito con una noce di burro e un pizzico di peperoncino piccante (4 pax) Calcolo una banana per persona, sbucciata e tagliata a metà. Faccio caramellare in una grande padella 2 cucchiai di zucchero per banana con un po’ d’acqua. Quando lo zucchero è ben dorato metto le banane nella padella caramellandole per bene da tutti i lati, aggiungo un mezzo bicchiere di rhum ( Rhum Agricole Bellevue è il mio preferito) e dò fuoco (facendo molta attenzione alla mia cucina) muovo la padella per flambare  dappertutto e quando il fuoco si spegne faccio i miei piatti mettendo un letto di salsa al cioccolato, due mezze banane e un cucchiaio del fondo restante.Immagine

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